Шокфростеры ECO SRE – это профессиональные устройства для сверхбыстрого охлаждения и заморозки продуктов питания. Они используются в пищевой промышленности, ресторанном бизнесе, на производствах и складах, где важно сохранить свежесть и качество продуктов. Эти установки позволяют избежать образования крупных ледяных кристаллов внутри клеток продуктов, что критично для структуры последних, вкуса и питательной ценности.
Шокфростеры ECO SRE функционируют по технологии быстрого охлаждения, позволяя оперативно снижать температуру продуктов с +90°C до +3°C (охлаждение) или до -18°C (заморозка). Это достигается за счёт мощных вентиляторов, равномерного распределения холодного воздуха и поддержания стабильных температурных условий.
Ключевые этапы работы шокфростеров:
- Фаза охлаждения – быстрое снижение температуры, что предотвращает размножение бактерий.
- Фаза заморозки – продукты достигают температуры -18°C за короткий промежуток времени.
- Хранение – возможность временного хранения при необходимом температурном режиме.
Преимущества шокфростеров ECO SRE
Технология шоковой заморозки предотвращает разрушение клеточной структуры продуктов, обеспечивая им более длительный срок хранения без потери вкусовых качеств. Модели ECO SRE разработаны с учетом минимального потребления электроэнергии, что делает их выгодным решением для бизнеса. Шокфростеры ECO SRE соответствуют международным стандартам безопасности пищевой продукции и позволяют минимизировать риск бактериального заражения. Большинство моделей оснащены цифровыми панелями управления, позволяющими задавать нужные параметры и контролировать процесс заморозки.
Где применяются шокфростеры ECO SRE?
- Рестораны и кафе – замораживание заготовок и блюд для последующего использования.
- Пекарни и кондитерские – сохранение свежести теста, выпечки и десертов.
- Производственные предприятия – переработка и хранение полуфабрикатов.
- Фермерские хозяйства – заморозка сезонных овощей, фруктов и ягод.
- Рыбная и мясная промышленность – продление срока хранения продукции.
Шокфростеры ECO SRE – это надежное решение для быстрой заморозки, позволяющее продлить срок хранения продуктов, снизить потери и повысить рентабельность бизнеса. Благодаря высокой энергоэффективности и передовым технологиям они обеспечивают идеальное сочетание качества, удобства и безопасности.
